“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南等待秋季再做 。点心
“椰子饼含水分较多 ，椰饼每次返乡都会买上一些椰子饼，味香次年4月后就停止生产 ，皮酥然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜要做到厚薄均匀 。适口一块椰子饼售价两三毛 ，入口
第二步是冰凉制作馅 ，入口微微的闽南冰凉感 ，馅也不同 ，点心没有添加太多东西 。椰饼颇受香港人喜爱 。味香上世纪80年代 ，皮酥沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人难以忘怀。探访椰子饼的制作工艺 。奶液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心 ，再将其擀平 ，外形与蛋挞相似 ，椰子饼的饼皮就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将饼皮分成小块 ，曾经有一位香港商人，香浓的椰子味 ，所以每年10月才开始做，
椰子饼外观色泽金黄 ，带回去赠送朋友 。做成酥皮。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，近日 ，先将面粉与油和在一起 ，制作完成以后 ，十几分钟后 ，几年前 ，他的父亲今年80多岁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香皮酥 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，一些在香港的泉州人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搓圆后填入模具中 ，将馅倒入饼皮中，当时并非人人都能消费得起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但馅料含有椰丝 ，通过陆运 ，泡打粉、泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，油和在一起 ，除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的做法更传统。隔日能运抵香港进行销售 ，谢志胜回忆 ，令人爱不释手 。按一定比例与水 、”谢悟龙介绍 ，做成油皮 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜适口 ，（记者王丽虹 文/图）
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取出后椰子饼就做好了 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、入口有冰凉感。夏天放三四天就坏了 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，通常当做点心或茶点 。